El envasado de alimentos para su conservación y uso futuro dista mucho de ser una innovación moderna. Al estudiar el antiguo Egipto, los historiadores han encontrado evidencia de envasado de alimentos que data de hace 3500 años. Con el avance de la sociedad, el envasado ha seguido evolucionando para satisfacer las necesidades siempre cambiantes de la sociedad, incluidas la seguridad alimentaria y la estabilidad del producto.
En los últimos dos años, la industria del embalaje se ha visto obligada a innovar y a adaptar rápidamente sus operaciones debido a la pandemia mundial. Sin un final a la vista, es evidente que esta tendencia a la flexibilidad y la innovación continuará.
Algunas de las tendencias en las que nos estamos centrando no son nuevas, pero han ido ganando impulso con el tiempo.
Sostenibilidad
A medida que ha aumentado el conocimiento y la conciencia sobre el impacto ambiental de la sociedad en el mundo, también lo ha hecho el interés y el deseo de crear opciones más sostenibles para el envasado de alimentos. La adopción generalizada de materiales ecológicos por parte de los fabricantes de alimentos está impulsada por las autoridades reguladoras, las marcas y una clientela más concienciada que abarca a personas de prácticamente todos los grupos demográficos.
Por ejemplo, en Estados Unidos se desperdician casi 40 millones de toneladas de alimentos al año, lo que representa entre el 30 y el 40 por ciento del suministro alimentario. Si sumamos todo esto, equivale a unos 100 kilos de desperdicio por persona. Cuando se desechan los alimentos, a menudo también se desecha su envase. Teniendo esto en cuenta, es fácil comprender por qué la sostenibilidad es una tendencia crucial en el envasado de alimentos que merece mucha atención.
El aumento de la concienciación y el deseo de tomar mejores decisiones contribuye a impulsar varias microtendencias dentro de la sostenibilidad, incluyendo el uso de menos envases para los alimentos (envases minimalistas), la implementación de envases fabricados con materiales biodegradables y el uso de menos plástico.
Empaquetado automatizado
La economía derivada de la pandemia vio cómo más empresas recurrían a líneas de envasado automatizadas para combatir el impacto negativo de la COVID-19 en sus líneas de producción y mantener a salvo a sus trabajadores.
Mediante la automatización, las organizaciones pueden aumentar su productividad y, al mismo tiempo, reducir los residuos y los problemas de seguridad, lo que se traduce directamente en una mejora de sus resultados. Al liberar a los operarios de las tareas tediosas propias del trabajo en las líneas de envasado, las empresas suelen mantener y mejorar la eficiencia operativa. Aunado a la actual escasez de mano de obra a nivel mundial, la automatización puede ayudar a las empresas de envasado de alimentos a superar numerosos desafíos.
Embalaje práctico
A medida que todos volvemos a la normalidad, los consumidores están más activos que nunca, ya sea en la oficina, llevando a sus hijos a sus actividades o saliendo con amigos. Cuanto más ocupados estamos, mayor es la necesidad de poder llevar nuestra comida con nosotros, ya sea un tentempié de camino al entrenamiento o una comida completa. Por ello, es fundamental ofrecer a los clientes envases fáciles de abrir y usar.
La próxima vez que vayas al supermercado, fíjate en la cantidad de alimentos fáciles de abrir que hay disponibles. Ya sea un aperitivo con boquilla vertedora o fiambre en una bolsa de almacenamiento resellable y fácil de abrir, los clientes quieren poder acceder a su comida de forma rápida y sencilla.
La comodidad no se limita al envasado de los alimentos, sino que también abarca el deseo de contar con una variedad de tamaños. Los consumidores actuales buscan envases ligeros, fáciles de usar y disponibles en tamaños portátiles. Los fabricantes de alimentos están ofreciendo cada vez más opciones individuales de productos que antes vendían en presentaciones más grandes.
Avanzando
El mundo está en constante cambio y nuestra industria evoluciona continuamente. A veces, la evolución es lenta y constante; otras veces, el cambio es repentino y casi inesperado. Independientemente de su nivel de experiencia en la gestión de las últimas tendencias en envasado de alimentos, es fundamental trabajar con un proveedor que posea la experiencia y el conocimiento necesarios en el sector para ayudarle a adaptarse al cambio.
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Fecha de publicación: 18 de marzo de 2022
